Herstel zoekopdracht
Snel kiezen
Zoek op kleur
Zoek op herkomstgebied
Zoek op prijs
Zoek op land
Zoek op druivenras
Zoek op producent

Krokant gebakken zeebaars

Ingrediënten:

  • 4 grote zeebaarsfilets
  • 6 roseval-aardappels
  • 1 teen knoflook
  • 2 lente-uitjes
  • 20 kerstomaatjes
  • 1 limoen
  • 125 gram crème fraiche

Ochtend:

  • Kook de aardappels in de schil, laat iets afkoelen en snijd in kwarten
  • Laat koud worden in de andere helft van de vinaigrette met de gehakte knoflook
  • Snijd de zeebaarsfilets in 3 mooie stukken en maak een sneetje in het midden van de huid
  • Rasp de schil van de limoen zeer fijn en meng met de crème fraiche

Net voor het eten:

  • Bak de vis, met iets zout, krokant op de huidkant in wat olie
  • Bak de andere kant op het eind maximaal 10 seconden
  • Snijd de tomaatjes doormidden en bak zeer heet en kort op de snijkant
  • Serveer op lauwwarme borden
Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Voorjaar 2012
  Recept downloaden

Veelbekroonde Erste Lage Grüner Veltliner uit de terraswijngaard Gebling, hoog gewaardeerd door The Wine Advocate en Jancis Robinson

Sepp Moser Kremstal Ried Gebling Erste Lage Grüner Veltliner

Sepp Moser Kremstal Ried Gebling Erste Lage Grüner Veltliner 2023

Smaakprofiel Zacht, rijk
Herkomst Oostenrijk - Kremstal
(1 beoordeling)

Elegante, mineralige Erste Lage Grüner Veltliner van biodynamisch Weingut Sepp Moser. Vol en fris, met groene appel, citrus en een vleugje witte peper.

Ruben Schut

Aanbeveling van onze wijnadviseur Ruben Schut

"Deze Grüner Veltliner uit de Ried Gebling wijngaard is echt een verfijnde topper. Zo elegant en mineraal, met die prachtige tonen van groene appel en een subtiele kruidigheid..." Lees meer

16
Jancis Robinson
2024
JancisRobinson.com: 16 punten
Pretty, floral, delicate, with an undertow of sweet, dense fruit. It feels light and fresh, ready to drink anytime.
91
James Suckling
2024
JamesSuckling.com: 91 punten
This has light-herbal, white-pepper and earthy funk on the nose, but it’s fruity and juicy on the medium-bodied palate, evolving to a peppery, lemony finish.
9
Hamersma
2023
De Grote Hamersma: 9
Indrukwekkend en stevig wit. Rijpe goudrenet met witte peper. Grapefruit en witlof. Met lof geslaagd. Dankzij spannende wendingen ook. Van rond naar strak. Van zoet naar zout. Van fruit naar hartig.
15
Jancis Robinson
2023
JancisRobinson.com: 15 punten
Buttercup yellow. Dense, ripe, concentrated. Earthy, funky fruit, bruised mango and overripe banana, with a cedary note.

22,65

Vanaf 12 flessen 20,76 per fles

Meer informatie
YouTube: Sepp Moser Kremstal Ried Gebling Erste Lage Grüner Veltliner
Even geduld a.u.b.